Kana-chorizo-perunapannu

Nigella Lawson teki tätä ihanaista ruokaa keväällä Suomessa näkyvässä ohjelmassaan, ja laitoin sen heti muistiin. Tukeva ruoka pitkän työpäivän jälkeen oli haaveissa pitkään, sopivien chorizo-makkaroiden etsintä kesti hieman.

Yritin käydä ostamassa chorizoja Hakaniemen hallista, mutta raaka-makkarat olivat Reinin lihassa niin jäässä, että olisi pitänyt ostaa koko kaukalollinen makkaraa, monta kiloa! Niin isoa pakastinta perheemme ei omista, joten tyydyin Lidlin Dulano-merkin chorizoihin.

Laitoin pikkaisen enemmän mausteita vuokaan kuin Nigella ja käytin paloiteltuja koipireisipaloja. Uusia perunoita ei nyt myöskään vuodenajasta johtuen löytynyt :D Vaihdoin myös oreganon basillikaan ihan sen vuoksi koska oregano oli päässyt itseltäni loppumaan. Mielestäni melkein mikä tahansa yrttimauste tai niiden sekoitus sopisi tähän. Appelsiinista en oikein välitä ruoanlaitossa, joten korvasin sen runsaalla valkosipulilla.

Suosittelen sivuun ehdottomasti valkosipulimajoneesia.

Tämä määrä sopii tällaiseen metalliseen paistovuokaan. Jos teet ruoan korkeareunaisella pellillä, tuplaa annos jotta chorizojen ihanaa paprikaista öljyä varmasti leviää kaikkialle.

Alkuperäinen ohje Nigellan sivuilla.

Kana-chorizo-perunapannu

2:lle

• Pari lorausta oliiviöljyä
• 3 koipireittä, leikkaa ja revi kahtia
• 300 g chorizo-makkaraa
• 500 g perunoita
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 tl suolaa
• 1 tl yrittimaustetta
• 1 tl paprikamaustetta
• 1 tl valkosipulisuolaa
• Punasipulia isoina lohkoina

1. Laita uuni lämpeämään 220 asteeseen.
2. Kaada öljy vuoan pohjalle ja leikkaa kanan koipireidet kahtia.
3. Kääntele kananpaloja öljyssä, lisää mukaan perunat, sipulit ja muutaman sentin pituiset makkaranpalaset. Ripottele päälle mausteet ja hiero ne huolellisesti kaikkialle pannuun.
4. Paista yhteensä tunti uunin keskitasolla, kääntele perunoita ja kanoja öljyyn puolivälissä paistamista.
5. Nauti valkosipulimajoneesin kanssa.