Makkaraperunat kahdella tapaa

Makkaraperunat kahdella eri tavalla valmistettuna.

Juusto, peruna ja kunnon makkara ovat pyhä trio, kun tarkoituksena on valmistaa maistuvaa iltapalaa

Lähdin mukaan kilpailuun, jonka Snellman järjesti uuden makkaransa lanseeraamiseksi. Koska kotiruoka on se minun juttuni, päätin ensi kertaa osallistua tällaiseen blogi-kisaan.

Lenkkimakkarasta minulle tulee mieleen ensimmäisenä nimenomaan iltapala, ja siksi halusin tehdä jotain joka sopisi mausteidensa ja makujensa puolesta koko perheelle sekä hyödyntäisi mistä tahansa kaupasta saatavia aineksia.

Mietin tätä suunnitellessa myös nykyistä trendiä, jossa pyritään minimoimaan ruoasta aiheutuva hukka, joten siksi makkaraa ja uuniperunaa hyödynnetään nyt reseptissä kahdella eri tavalla. Jos makkarasekoitusta jää yli, sen voi laittaa voileipien päälle ja tehdä lämpimiä voileipiä. Jos taas perunaseosta jää kulhoon, se on helppoa sekoittaa perunakeittoon, sämpylätaikinaan tai juuressoseeseen.

Tämä iltapala on myös helppoa valmistaa hyvissä ajoin etukäteen niin että nälän iskiessä valmiit palaset on helppoa vain laittaa uuniin.

Tämä resepti siis sijaitsee Snelmanin kilpailusivuilla täällä. Käy äänestämässä, sillä voit voittaa illallisen huippuravintolassa ja hotelliyön kahdelle Helsingissä!

Makkaraperunat kahdella tapaa

2:lle pääruokana, 4:lle iltapalana

• 1 Snellmanin Kunnon lenkkimakkara

• 1 nippu kevätsipulia

• 1 punasipuli

• 2 isoa uuniperunaa tai 4 pientä

• 1 rkl grillimaustetta

• 150 g Emmental-juustoa raasteena

• 4 tl sinappia

• Ripaus mustapippuria

1. Laita uuni lämpenemään 200-asteeseen. Pese uuniperunat (Rosamunda tai muu iso peruna) huolellisesti, töki haarukalla perunoihin reikiä ja laita uuniin 60 minuutiksi.
2. Silppua kevätsipuli puolen sentin palasiksi ja punasipuli pieneksi silpuksi.
3. Leikkaa yksi lenkinpuolikas kahtia. Leikkaa neljästä palasta pois myös sentti pois lenkistä pitkittäin niin, että pääset kovertamaan puolikkaan sisuksen pois. Merkkaa terävällä veitsellä itsellesi alue makkaran reunojen myötäisesti, jonka sitten pienellä lusikalla koverrat pois. Jätä reunusta ainakin 3 milliä. Varo myös, ettet puhkaise makkaraa pohjaan saakka.
4. Sivele makkarakuppien sisäpinta sinapilla, 1 tl per kuppi.
5. Silppua makkaran ylimääräiset palaset sekä kovertamasi makkaran sisus hyvin pieneksi ja sekoita mukaan kolmasosa kevätsipulista ja punasipulista. Mausta seos mustapippurilla.
6. Kun perunat ovat valmiit, leikkaa niistä noin kahden-kolmen sentin korkuisia veneitä, joista koverrat sisuksen pois. Yhdestä perunasta saat kaksi venettä.
7. Älä tee perunasta muusia, mutta pilko sitä pienemmiksi palasiksi lusikalla tai haarukalla. Sekoita mukaan grillimauste, kolmannes kevät- ja punasipulista sekä puolet juustoraasteesta.
8. Täytä makkarakupit perunaseoksella ja perunat makkaraseoksella.
9. Ripottele perunaveneiden ja makkarakuppien päälle vielä loput juustoraasteesta. Tähän asti voit valmistaa ruoan etukäteen ja laittaa ne odottamaan jääkaappiin.
10. Paista uunin alatasolla 15 minuuttia.
11. Tarjoa sivussa vihersalaattia, johon voit laittaa myös loput kevät- ja punasipulit.
12. Jos makkarasekoitusta jää yli, sen voi laittaa voileipien päälle ja tehdä lämpimiä voileipiä. Jos taas perunaseosta jää kulhoon, se on helppoa sekoittaa perunakeittoon, sämpylätaikinaan tai juuressoseeseen.

Paluu blogiin + pihvi-chiabata

 

Lienee syytä kertoa zipattuna syyt hiljaiselolleni blogimaailmasta: uusi työ ja sen myötä muutto työviikoiksi Helsingistä Tampereelle, mieheni muutto työviikoiksi Helsingistä Lahteen, viikonloppujen pyhittäminen aviomiehen näkemiselle Helsingissä, verenpaineentarkkailun tuomat muutokset ruokavalioon (ei suolaa...) ja yleinen laiskuus ruoanlaittoa kohtaan, joka johtuu kaikista edellisistä. Niin, ja kissammekin kuoli, joka pisti joulunpyhinä mielen hieman matalaksi eikä joulunkaan ruoista ollut mitään raportoitavaa sen vuoksi.

No, mutta nyt olen palannut takaisin ja pyrin päivittämään vähintään kerran viikossa. Vietän viikot siis Tampereella töiden parissa ja täältä riittääkin runsaasti ruokamaailmaan raportoitavaan. Kirjoitan myöhemmin oman postauksen Ravinteli Huberista, joka on paras ravintola, jossa olen Suomessa syönyt. Pohjoismaiden suurin kauppahalli sijaitsee myös Tampereella ja on suunnaton kulinaarinen aarreaitta jossa käyn vähintään kerran viikossa.

Viime viikolla Tamperelainen-lehdessä haastateltu Hans Välimäki muuten valikoi Tampereen kolmeksi parhaaksi ravintolaksi juurikin Huberin, ravinteli Berthan ja Bodega Saludin. Berthaan suuntaamme syömään viimein kuun vaihteessa, ja Salud täytyy ottaa myös vierailulistalle.

Tarvitsin selkeästi jonkun kannustimen jotta lähden taas päivittämään aktiivisesti blogia. Minulle sellainen toimi nyt ruokablogisteille järjestettävä kilpailu, johon lähden ensi kertaa mukaan. Vaikka en odota kisalta suuria, on kivaa päästä mukaan ja kerrankin tarkoituksena on tehdä ihan tavallista kotiruokaa! Mutta siitä lisää myöhemmin.

(EDIT: Kilpailuosallistumiseni on nyt julki, äänestä ja voit voittaa huippuillallisen ja hotelliyön kahdelle!)

Koska elämänmenomme menee nyt niin, että mies ajaa Lahdesta ja minä körötän junalla perjantai-illaksi kotiin, kohtaamme kotiovella kuuden maissa illalla ja molemmilla on silloin jo kova nälkä. Perjantai-illan ruoan pitääkin olla hyvin nopeasti valmistuvaa, jonka raaka-aineet saa helposti aseman kaupasta mukaan ja joka ei vaadi pitkiä hauduttamis/paistoaikoja. Tällainen pihvi-chiabata on sekä nopea, helppo että täyttävä.

Tämä olisi kiva valmistaa kesällä grillissä niin, että paahtaisi leivän ja sipulit grillissä lämpimiksi myös. 

Pihvi-chiabata

2:lle nälkäiselle, tai 4:lle pieneksi iltapalaksi

• 2 kpl ulkofilepihvejä
• 1 kpl punasipulia tai marinoitua punasipulia
• 2 rkl Aiolia tai paprika-majoneesia
• 2 rkl paahdettua sipulia
• 2 kpl tomaattia
• 1 kpl chiabata
• Ripaus mustapippuria 

1. Ota marinoidut tai marinoimattomat ulkofilepihvit lämpenemään hyvissä ajoin ennen paistamista. Jos olet ostanut chiabatan esipaistettuna, paista leipä ohjeen mukaan.
2. Paista pihvejä n. 3 min per puoli ja kääri folioon vähintään 10 minuutiksi.
3. Leikkaa punasipulit ja tomaatit, ja voitele halkaistu leipä majoneesilla.
4. Leikkaa levänneet pihvit ohuiksi suikaleiksi ja täytä muut aineet leivän sisälle.
5. Jos haluat, tähän ruokaan sopii hyvin myös tavallinen majoneesi, kurkkusalaatti, kermaviilimäinen kastike pihvin päälle tai kaikenlaiset marinoidut kasvikset.